宫保鸡丁的家常做法窍门

1、清洗干净的鸡胸肉切成丁备用。碗中加入一勺蚝油、一勺料酒、半勺食盐、半勺鸡精，一勺花生油搅拌均匀，腌制半个小时。

2、黄瓜切成丁，胡萝卜切成丁备用。

3、锅中加入一勺花生油，将辣椒段、蒜瓣、生姜倒入锅中，炒香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4、炒出红油之后，倒入腌制好的鸡胸肉，继续翻炒均匀。

5、翻炒至鸡胸肉变色之后，倒入切好的黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀之后，加入一小勺的白糖，少许的水淀粉，大火勾芡即可。