炒剪刀面的做法

1、把400克面粉放在面盆中，加入200克左右的清水，先用舅獍焰劓筷子把面粉搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面15分钟。

3、再准备一个小碗，把两颗鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散。

5、把剪下的小面鱼煮熟后，用勺子捞出，用凉水冲一遍，然后把水分控干备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块和尖椒丝翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入适量盐、生抽调味，少许老抽调一下颜色。