1、准备食材。
2、将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的碗无油无水。
3、蛋清中几滴柠檬汁和少量盐。
4、用打蛋器打至发泡，打蛋器能提出小尖尖即可。
5、将吐司片放进不沾平底锅中（不用放油），小火慢烘至吐司两面变得金黄香脆。
6、在烘好的吐司片上涂一层沙拉酱（按照自己的口味抹点别的什么酱都行）。在沙拉酱上铺上切成片的牛油果，在铺好火腿片。
7、把打好的蛋清铺在火腿片上，用勺子给整整形状。蛋清不用抹平，多些菱角更好看。
8、把蛋黄放进不沾平底锅中小火烘一下，喜欢溏心蛋的宝宝们只烘一面就行。喜欢全熟的就两面都烘一下。
9、最后把蛋黄放在蛋清中间，千万不要把蛋黄弄破啦～然后捏一点可可粉在打发的蛋清上即可。
10、成品。
11、成品。
