椰蓉菊花豆沙包

 时间:2024-10-14 07:38:09

1、将高粉拌入清水,拌匀后煮至65℃,微微出现清晰纹路,离火,放凉,冷藏过夜

2、​取汤种60克,用后油法将面团揉至扩展阶段

3、​将面团滚圆后一发至2.5倍大小

4、​发酵好的面团排气,松弛10分钟。分割成大小一致的6份小面团,滚圆

5、​每份面团离都包上一份豆沙,收口朝下,按平后,边缘上剪几刀

6、​至温暖湿润出二发至2倍大小

7、​刷蛋液、撒椰蓉

8、烤箱预热165℃,中层烤20分钟至表面金黄即可

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