1、将肥瘦相间的牛肉切成块，放入绞肉机，倒入生抽、料酒、盐、味精、姜末，开始搅拌。
2、将花椒冲洗一下，然后泡水半个小时。绞肉机搅拌好牛肉后，将过滤后的花椒水分几次添加顺时针搅拌牛肉，直至馅儿不稠不稀为好。
3、将配料中的材料放入面包机，启动“面团发酵 ”功能发面。
4、面团发酵好之后，撒面粉揉几分钟，二次发酵后，将面团揉成段，均匀分成等份，揉成圆团，盖上保鲜膜再醒面。
5、将韭菜洗干净，控干水分，切碎，拌入肉馅儿，稍加点盐和鸡精。
6、面团撒面粉，用手摁扁，将面团擀开，皮可以擀薄点。
7、面皮上放馅儿，像包包子一样包严实。
8、将褶面翻面朝下，用手压平。
9、热锅倒油，中小火煎至两面金黄即可。
