1、里脊肉和五花肉，剁碎。 做饺子馅纯瘦肉会有点点柴，加点五花肉会比较香。
2、两节鲜藕，我选的藕瓜，节比较短，用擦丝板擦成丝，再剁一下（藕不宜太大，包饺子容易戳破饺子皮）。
3、准备葱姜末。
4、肉+藕+葱姜末，放在一个盆里，根据自家口味，调入盐+胡椒粉+老抽+生抽+食用油+香油，老抽的作用是上色，香油的作用是提香，所以老抽和香油的用量一定不能多。 加食用油是为了让馅料更润，吃起来不硬。
5、关于饺子皮，由于手受伤不太能使劲，所以我冤铘讵柘没有自己和面，去菜场买的现成的饺子皮儿，菜场的饺子皮有大小两种（价格都是一斤7元钱），我买的大的，半斤3.5元，包完以后数了下一共46个饺子。
6、包完以后，一顿吃不了，多着的就装到保鲜盒里冻起来，下次可以随吃随煮。
7、煮饺子就没什么好说的了，三滚水就熟了～开吃～
8、自己包饺子吃确实是划算～一顿七八个饺子就饱啦～
