1、将山药去皮后蒸熟，然后用擀面杖将山药压成泥状，接着和酸奶、奶粉、淀粉一同装入一个稍微大一点的碗中。
3、将蛋白倒入打蛋盆中，加入5g的白沙糖，然后用打蛋器将其打发。
5、蛋白打发后用橡皮刮刀舀出1/3的蛋白放入和好的山药泥中，然后将其混合均匀。
7、蛋白混合好后，将其装入裱花袋中。
9、预热烤箱，上下火中层，150℃烤制15分钟，如果烤制过程中出现焦糊的状态，可以中途加盖一层锡纸。这里由于每个烤箱的实际温度不尽相同，所以烤制时的温度会有一些出入，可以根据实际情况做一下调整。如果没有烤箱的话，也可以用平底锅直接烙，口感也是一样的。
