口感绵软细腻的——酸奶蛋糕

　　酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜欢吃蛋糕，又怕长胖的朋友，这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能鞅瓞慈玢解馋，又不用担心长胖了。

　　原料：酸奶200G、鸡蛋4个、黄油45G、低粉40G、玉米淀粉25G、白砂糖30G、柠檬半个

　　做法：

　　1、黄油隔水融化;

　　2、加入酸奶拌匀;

　　3、加入蛋黄拌匀;

　　4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀;

　　5、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了);

　　6、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡;

　　7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡;

　　8、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸，防止进水);

　　9、烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟(中途上色后盖锡纸);

　　10、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。