最正宗的老北京炸酱面窍门

1、将五花肉切成肉末，可加少许料酒腌制15分钟左右。把葱姜蒜都切成末，胡萝卜、黄瓜、都切成丝。

3、油热后倒入葱姜蒜煸炒，出香味后倒入切好的肉丁，翻炒至变色，倒入混合均匀的黄酱和甜面酱，开小火慢炖8分钟。