豆腐炖鱼的做法

1、料酒和姜片腌鱼约十分钟～葱蒜改刀～

3、香味出来后，下锅煎鱼，在边缘变色的时候翻一次即可，因为鱼肉非常嫩，很易碎；煎的过程中把煎得已经焦黑的葱姜蒜挑出～煎成如图的颜色～

5、大火烧开后下豆腐，我选的老豆腐，非常容易吸收汤汁，短时间的炖煮滋味也会很足～

7、开锅可以再次调味，尝一下豆腐的咸淡，若淡了可以再加盐适量略煮一会，最后出锅前加一勺鸡精