家常红烧茄子的制作步骤

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。不喜欢吃皮的可以把茄子皮削掉。虽然浪费一些营养，但是还要因个人喜好对吧。

3、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。依次放入水，酱油，醋，和一点料酒。水不要放太多，防止汤过多，茄子没有味道。