1、拿出6寸活底模具，剪一张同底大小的油纸，铺上。把消化饼装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎，然后与40g融化的黄油拌匀，压紧。再用锡纸包好模具外面。
3、芝士，牛奶，黄油，隔水融化，用手动打蛋器调勺。
5、筛入低粉15g到蛋黄糊里，并搅拌均匀。也可以加10g玉米淀粉，我没加。（蛋黄糊的操作过程，一直是隔热水且小火中操作的。）
7、蛋清里滴几滴白醋，放入白糖（我的白糖用完了，用的是赤砂糖）。
9、这样蛋黄糊和打发的蛋清就做好了。
11、上下火150度预热烤箱，水浴法：即最下面放一盘热（开）水，倒数第二层放蛋糕糊，烘烤60分钟。时间到了，过10分钟再取出。
