家常菜：拔丝地瓜

1、地瓜去皮，洗净，切小点的滚刀块水煮，微硬即可

2、煮的时候可以盖上锅盖大约三分钟用筷子试硬度。能挫动但是还有硬度的时候，这样不容易散，也不需要黏牖瞿舡茑淀粉。能健康一分就多一分

3、捞出，厨房吸水纸擦干

4、干锅干煸一会，使红薯表面水分完全蒸发

5、锅底倒少量油，我手抖倒多了

6、一勺白砂糖两勺水。大火熬出大泡泡，改中小火。熬出小泡泡。整个过程要一直搅动，或者拿起锅慢慢转

7、糖水黏稠并发黄，筷子一夹可拉丝

8、放上红薯快速翻炒，因为糖极少，必须快速均匀的每个面都粘上糖浆。慢了红薯会粘在一起

9、看颜值就知道了，成功，几乎零失败的甜品。