如何打好荷包蛋

1、首先来说煎荷包蛋，现在大家用的基本上都是平底锅，加油将鸡蛋打入后，在鸡蛋黄上撒些盐，这都是基础步骤，最重要的就是将火调小，这样可以长时间煎一面而不会焦。等蛋黄微微凝固再翻面，这样就会保证蛋黄的完整。

3、下水荷包蛋通常都是煮面的时候打进去，在面条下入后，加入适量清水，然后将鸡蛋打入，期间不要搅拌面条，带水自然烧开在按顺时针搅拌。加入适当清水为了防止谁开将鸡蛋打散，在自然加热的夸臾蓠鬏过程中，鸡蛋会定型，这样就不怕水开打散鸡蛋了。