麻辣带鱼怎样做

 时间:2024-11-03 15:52:14

1、干辣椒剪成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿,香葱切段,生姜切末备用

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2、带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟

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3、平底锅放油烧热,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油

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4、炒锅放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香

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5、锅内放入没住带鱼的清水,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒和白糖

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6、放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠,放入葱绿,调入香油即可

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