好吃又下饭的鸡蛋抱豆腐

1、豆腐切块，用开水浸泡（为了豆腐在翻炒过程中更易成型）半小时左右，将开水倒出沥干水分。

3、起锅热油将包裹上鸡蛋液的豆腐倒入，调小火，煎至定型金黄后盛出备用。

5、锅中留底油，葱姜蒜末花椒倒入炒出香味。

7、煎好的鸡蛋抱豆腐也一起倒入，加入适量的水，大火烧开转中火盖上盖子，慢炖10分钟左右入味即可。

9、将切好的青红丝倒入翻炒均匀出锅即可。