1、不要用挂面 挂面做出来的凉面不弯 而且会比较软 口感不好
2、先把水煮沸再下面 为了把其中的碱煮掉 煮2~3min
3、煮2~3min后捞起立即进凉水 用筷子不断翻滚 以免粘住 睡不要倒掉 后面有用
4、冷水沥出后放入蒸锅蒸5min以沥干水分 让面更加劲道
5、蒸好后再过一次冷水 上次的冷水不要丢掉 就在其中过冷水 上次的水中有残留的碱 不会让面太稀或太粘
6、用盐搓洗柠檬 能去除表面脏东西 还能破坏表皮果腊 让柠檬清香散发
7、生菜 紫甘蓝切碎 洋葱少许切条
8、半个柠檬按自己口味挤入柠檬汁
9、取柠檬皮划掉白色的部分 白色部分很苦 切丁加入凉面
10、加入纯牛奶 出牛奶味道不明显 不会抢味
11、根据自己口味加入适量沙拉酱和洗净的薰衣草 薰衣草的味道很清新 但不宜放多 图示味道太龃很莠萨浓了 根据自己的口味哦
