1、将转化糖浆，花生油倒入打蛋盆，我用的易小焙广式月饼预拌粉，所以不需要加枧水。
3、倒入60克的月饼预拌粉。
5、继续倒入剩下的40克预拌粉，揉捏成团，盖上保鲜膜静置2个半小时以上。
7、待沸腾后关火，倒入椰蓉。
9、待冷却后，倒入全蛋液，搅拌均匀。
11、倒入蔓越莓碎，搅拌均匀。
13、将饼皮和馅平均分配，我比较喜欢吃皮，所以按4:6的比例分配的，饼皮20克一个，馅30克一个。揉捏成团后，将饼皮部分盖上保鲜膜继续静置，而馅料为了方便定型，放入冰箱冷冻半小时左右。
15、轻轻搓圆。
17、提前预热烤箱200度，在月饼放入烤箱，给月饼喷水，防止表皮干裂。放入烤箱烤5分钟给月饼定型，取出给月饼刷了一层薄薄的蛋黄水，一定要很薄，切忌贪多，刷完后再放入烤箱烤13-15分钟，表面上色即可。（各家烤箱温度不一，请一定参照自家烤箱脾气调整时间与温度）
19、椰香十足，是你喜欢的口味吗？
