凉拌腐竹的制作技巧

 时间:2024-10-12 10:24:17

1、泡发:买回来的干腐竹需要用凉水泡发,这里要注意的是泡腐竹的时候腐竹很容易浮在水面上,这个时候用盘子把腐竹压在水下面。一般腐竹泡发的时候比较长,建议隔夜泡腐竹。

凉拌腐竹的制作技巧

3、焯水:泡发后的腐竹捞出切成2厘米的小段,然后用热水焯熟,捞出淋干备用。

凉拌腐竹的制作技巧

5、用八角,花椒,香叶,草果用水煮开煮成大料汁,晾凉备用。

凉拌腐竹的制作技巧

7、腐竹,黄瓜,蒜末和葱丝放入盆中,倒入调料汁搅拌均匀放置5分钟左右让瓢遥费涓调料充分入味,这道夏日凉拌菜就做好了,口感相当的棒哦。

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