黄金鸡肉卷的做法

1、糯米洗净加水蒸成糯米饭

2、榨菜，胡萝卜和泡好的香菇分别切碎备用

3、把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大

4、抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌

5、热锅上油，下香菇煸香

6、倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒

7、加入糯米饭，调入蚝油、酱油和胡椒粉，翻匀

8、把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上

9、在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭

10、连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟

11、取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉、蛋液和面包糠

12、入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可