章鱼怎么炒好吃又嫩

1、首先是将章鱼肚上的小口翻开，然后掏出章鱼肚子里黑色物质，然后把章鱼嘴和眼里的沙子挤去。

3、在把章鱼块用沸水焯过，捞出沥干水，葱、姜切丝，把青韭洗净，切成长3厘米的段备用。

5、最后加入肉清汤大概25克、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，翻炒均匀即成。