怎么做家乡碌鹅（五杯鹅）?

1、将鹅洗干净拨干净细毛，斩开头、脚、鹅翅方便碌油

3、碌完鹅身就碌鹅头，鹅翅，鹅脚

5、将5碗酱料全部倒入锅煮沸至糖全溶（其中1碗油可以用之前碌鹅剩下的）

7、留在锅里的酱料加2-3碗水

9、盖锅盖大火至水滚转小火煮40分钟左右

11、芋头切块用油炸，芋头浮起就熟了

13、斩好鹅铺好在芋头面上，如果鹅冷了这个时候可以小火稍微加热一下