凉拌猪头肉的做法

1、提前将腐竹用清水泡开。

3、泡发好的腐竹焯水后，切成段。

5、蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。

7、加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥提鲜，中和蒜泥的辣味。