如何烧剁椒鱼头

1、取半只新鲜鱼头，洗净，放入盘中，用勺子取适量细盐将其抹匀，再加入150g黄酒，腌制半个小时左右。

3、将第二步调好的调料倒一半放入一个干净的盘子中间，再将鱼头盖在调料上（这样可以增加鱼肉的香味），在鱼头上均匀的撒上调料，然后将白干均匀的放在鱼头周围即可。

5、离鱼头蒸好还有两三分钟之前将菜籽油和辣椒油混匀后大火加热片刻待用，如图所示。