1、将姜切碎,洋葱切碎,猪肉剁成肉泥状,备用
2、将韭菜切成0.5公分以内的长度,备用
3、茄子清洗好后,切大片,不要太薄,0.5公分差不多
4、将切好的姜/洋葱/猪肉加入生抽,鸡精,料酒等搅拌均匀
5、再加入韭菜一起剁成泥状,使用肉馅充分成形
6、将做好的肉馅装填到两片茄子的中间,建议不要填太厚。
7、将鸡蛋打散后与面粉进行混合,如果太稠的话可加入适量清水，但不能太稀,不然无法跟茄子发生亲密关系.
8、热锅,将适量的油倒入锅中,将第7步挂好糊的茄子盒放入油中,
9、炸至两面金黄却可起锅,等油控得差不多,再冷切一下,即可食用.14:07 2016/7/21
