羊肉怎么炒才能嫩

1、选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。

3、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。

5、青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。

8、锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。

10、放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。

12、倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。