漏青菜的家常做法

1、准备食材：新鲜青菜。这种青菜在当地被称为大苦菜，做出来的菜微带苦味，清凉下火。如果想吃不带苦味的漏青菜，可以用其他种类的青菜。

2、青菜掰片，漂洗干净，每片切成两段。

3、起锅烧水，水开后，下青菜煮。

4、青菜断生后，捞出，将水挤干。

5、把青菜切碎。切碎后的青菜使劲挤压水份，越干越好。

6、另起锅烧热，下油。

7、下青菜翻炒几下，加盐翻炒拨揞搠床均匀后出锅。在下青菜前，可将干辣椒放油锅炒香，会更有味道。但小朋友不吃辣，这一步就免了。

8、装盘，上桌。