1、准备好做蛋糕的材料和份量
2、准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用
3、用小勺子取出60克棉花糖待用
4、取一个盆子放入玉米油和牛奶，用手抽快速充分混合乳化
5、加入过筛的低筋面粉，混合到没有颗粒物
6、蛋黄分2-3次加到面糊中
7、混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱
8、蛋白中分3次添加液体棉花糖
9、蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态
10、蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合
11、混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀
12、把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具
13、放入烤箱底层，烤箱上火160度，下火170度烤40分钟
14、蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
15、蛋糕凉了以后手工脱模
16、焦糖棉花糖戚风
17、相比用白砂糖做的戚风，棉花糖的口感比较淡
18、切片组织
