客家小吃之黄粄

 时间:2024-10-12 05:09:56

1、制作卤水:把草木灰用干净的布包起来,用水冲淋,取冲淋用的草木灰水

2、洗米:米由三分之一的糯米和三分之二籼米组成,放在草木灰水中浸泡淘洗数小时,并用机器加工制成米浆。

3、水煮:将米浆倒入锅中用文火煮,煮的时候要不断的对米浆进行搅拌,防止米浆的水分蒸发而导致被烧糊。

4、回蒸:待水煮后的米浆变成了粄团取出放入铜盆种,再对其进行蒸熟

5、舂米:将蒸好的粄团放在臼中舂上20分钟左右。

6、大功告成,可以吃了。

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