少油版【地三鲜】

1、茄子去皮，土豆去皮，青椒均切滚刀块。

3、先煎土豆块，大概五六分钟，就能煎到表面和边缘是金黄色，这个土豆的香味也出来了，盛出备用。

5、像视频中这样，绝对不会糊锅。（原谅我我自己一个人又翻炒，又拍视频，角度总是不对！）

7、翻炒均匀，延时一两分钟盛盘，极少油的地三鲜就做好了。