家常炒线茄子，好做，还好吃。

1、线茄子300克，洗净，备用。最好用新鲜的。做的时候不用去皮。

3、葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克。大蒜20克。

5、锅中放油10克。烧热，油温至7成热时，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入葱姜。然后再放入切好的茄子，翻炒。放入生抽5克，盐适量。炒熟后出锅。