老北京炸酱的做法

1、全部食材～可以看出大致的比例～蒜末、葱丝用了照片中的1/2～大碗中是干黄酱～葱丝边上是料酒

3、锅中放油小火下二粒大料煸出香味后加姜末、少量葱丝；待姜、葱变色后放肉丁煸炒，踊辽嚏囱此时改为中火；然后放冰糖，待肉丁变亮后加入2勺白酒翻炒

5、待酱变稠后放入蒜末、葱丝、一勺陈醋（或香醋）

7、完美呈现