飘香蝴蝶鱼的制作

1、将软边草鱼去大骨的部分，再切生片状，切片时候用刀切一小口不切断，再切一口要切断，就形成了蝴蝶形片状的鱼片。

3、鸡蛋两个取出蛋清用于制作鱼片，面粉准备好100g，另外用小碗装起来备用。

4、烧干镬头，放入半斤花生油，烧热。关到小火一边热油，一边等处理好鱼片时油炸用。