腌小皱皮辣椒怎么做

1、将小皱皮辣椒去蒂清洗干净晾干备用。

2、准备好食材，辣椒对半切开，姜蒜切片。

3、辣椒里撒入盐抓拌均匀腌10分钟。

4、起锅烧油，放入姜片炸香。

5、放入干辣椒，草果，桂皮，香叶，青红花椒，草寇煸香。

6、加入老抽，生抽，冰糖和一小碗纯净水熬制，冰糖融化后关火放凉备用。

7、将腌制好的辣椒放入无水无油干净的玻璃容器里，中间夹层蒜瓣，将晾凉的调料水倒入容器里，然后加入高度白酒即可。

8、美味的腌辣椒就完成啦！隔天就可以吃了！要想味道更鲜美，可以放三天后再吃哦！