1、准备好所需的食材
2、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水
3、电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键
4、米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁
5、鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液
6、锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用
7、将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用
8、利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒
9、等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒
10、虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒
11、翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅
12、鲜虾蛋炒饭成品图
