如何把猪肚处理干净做菜

1、初步处理刚买回来的猪肚是非常脏的，你不用拿到清水下去冲洗，直接扔到盆里，然后倒入适量料酒，用手去抓，这只是一个初步清理的过程，把猪肚里里外外都用料酒抓遍后，我们可以进行下一步了。

3、清水冲洗经过了料酒和面粉两遍处理后，我们可以把猪肚放到清水里冲洗，把面粉冲洗干净基本上就干净了，在冲洗的过程中，记得要把猪肚翻过来把另一面也要冲洗干净，这次处理基本猪肚上的粘液都被处理干净。

5、氽水锅内加水，可以加一些象生姜这们的料，把事先准备好的已经撑开的猪肚放入锅中，将水煮开，水开后煮几分钟然后翻过来再煮几分钟，待猪肚变白就可以了，这就是氽水的过程，可以除去猪肚的异味。