一个小诀窍搞定可可戚风消泡困扰

1、将玉米油和可可粉充分混合，用手动打蛋器搅打均匀。

3、之字形混合均匀，不要过分搅拌以免面粉起筋。蛋黄糊浓稠度以提起蛋抽，面糊缓慢低落，花纹保持5秒左右消失。

5、将三分之一蛋白与可可蛋黄糊混合后，倒入剩余蛋白中混合均匀，倒入8寸戚风圆模。

7、出炉后立即倒扣至凉透，小心脱模即可。