1、腌鳕鱼。放少许盐、胡椒粉和料酒均匀撒在鱼块上，再用手轻轻进行拍打，以便快速入味，其次鳕鱼块都要进行腌制，步骤一致。
3、切。小葱切段，放入盘中打底；生姜切片，铺在鳕鱼面上以此来去腥味。
5、调汁。在小碗中放入蒸鱼豉油，胡椒粉，香油，少量水进行调汁。
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