1、将土豆去皮切成0.5*2CM的长丝，浸泡水中之后冲洗一下滤水备用。（这样可以去除土豆上多余的粉）
2、将大蒜去皮切成片，干辣椒切成0.5CM长的节，香葱切成1.5CM一段。
3、锅里倒入菜籽油，待油烧至八成热时将切好的大蒜、干辣椒放入锅中爆香。
4、之后将滤好水的土豆放入锅中翻炒，加入5克左右的清水，焖上2分钟。
5、加入香醋、食盐、生抽、花椒粉等调料进行翻炒，最后撒上香葱翻炒几下即可出锅装盘。
6、总结：1、土豆去皮洗净切丝；2、香葱、干辣椒、大蒜洗净切好备用；3、锅里放油将干辣椒、大蒜爆香倒入土豆焖至2分钟；4、加入以上所有调料撒上香葱翻炒均匀即可。
