1、准备青蘑。我准备了2朵，正好能做一盘。
2、用手撕开，块儿不要太大，清洗干净。
3、锅内烧些开水。
4、把青蘑放到开水里焯烫两分钟。
5、将焯好的青蘑捞出。
6、过凉水。
7、攥干水份，加入少许盐、五香粉，半碗面粉。
8、打入一个鸡蛋。
9、拌匀，如下图。
10、准备芹菜段、胡萝卜片。
11、准备葱花、蒜粒、姜丝、圆葱丝，少许五花肉。
12、另起锅，加入油。
13、油温五层热，逐块儿下入青蘑。
14、炸定型，用筷子拨开，防止粘连。
15、炸制金黄，表皮酥脆，捞出备用。
16、锅内留底油，葱花、蒜粒、姜丝爆香。
17、下入五花肉，圆葱丝、芹菜段，胡萝卜片，翻炒均匀。烹入生抽。
18、加入炸好的青蘑，大火翻炒。
19、行了，装盘吧。出锅。
