1、注意点一：看榴莲刺和柄挑榴莲从外观入手。要区分一个榴莲好坏，可以看榴莲刺的稀疏程度。如果表面刺非常密集很多，那么表明榴莲里面的果肉很少。相反如果表面的刺多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，就说明果肉比较多。还有一点需要注意，就是看看榴莲的果柄。粗壮而新鲜的果柄，证明它营养充足，且品质新鲜。
2、注意点二：看榴莲表面颜色一般来说，颜色太青的，就是不怎么成熟的；正常的是土黄色，土黄的颜色越深就越熟；但是土黄趋向于黑色了，就是过于成熟了，要烂了。
3、注意点三：看榴莲开裂度挑选榴莲不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
4、注意点四：闻气味如果已经开口的榴莲或者破了壳，可以通过闻气味。榴莲闻起越臭越好。说明成熟度好。如果味道有点淡说明没怎么成熟。如果闻到榴莲有一股 酒精的味道时，榴莲肯定已经变质了。
