1、20克黑木耳放在盆中，加入没过黑木耳的温水，再加入少盐，浸泡1小时左右，把木耳充分泡发后，摘洗干净备用。做凉拌木耳，要选用优质的干木耳，不仅泡发率高，而且没啥异味。
2、把洋葱去皮后切成细丝，红尖椒洗净切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。做洋葱拌木耳，要选择新鲜的紫皮洋葱，和白皮洋葱相比，辣度更轻，同时还含有花青素。
3、锅里加入适量清水，水开后把摘洗干净的黑木耳下锅焯水，大火煮30秒左右即可捞出。因为黑木耳生长环境的特殊性，表面残留了很多细小的灰尘和杂质，通过浸泡无法完全去除，所以一定要进行焯水处理。
4、黑木耳捞出后用凉水冲凉，然后控干水分放在盆中，加入切好的洋葱丝、红尖椒丝、蒜末，再加入适量盐、少许陈醋、少许生抽、少许香油、白糖和白芝麻，用筷子翻拌均匀后即可装盘。
