鸭肠煎蛋的做法

1、用小刀将鸭肠的脏东西刮干净后，放入一把粗盐，用手抓，进一步去掉脏物，然后用水洗净，再继续放盐抓，此步骤最好重复两三次。

3、5个鸡蛋敲进碗里，随后放入葱花、姜末、盐、味精、酱油、植物油、麻油、料酒。姜是为了去腥，但有些人吃不惯，可以切的更细点或不放，不过放进去也吃不出姜味。

5、锅里倒入适量的油，小火烧热，倒入蛋液，翻炒熟透，出锅

6、装盘后，根据个人口味撒点胡椒粉、柠檬汁。