1、将200克面粉倒入碗中，分别加入白砂糖，猪油和水，由于面粉的吸水性不同，所以得分次加水，直到揉成光滑的面团，揉好后盖好保鲜膜让面团松弛半小时。
3、将油皮、酥皮秤重按等重分成24份。
5、将包好的圆团擀开，擀成如图的牛舌状。
7、将松弛好的面团再次擀开，并卷起。松弛10分钟。
9、用手在松弛好的面团中间按一下，使两端向翘起，把不规则的边缘向中间收拢，用擀面棍擀成中间厚周边薄的圆面皮待用。
11、做好以后整齐的排列在烤盘上。烤箱200度预热5分钟。
13、将蛋黄酥放入预热好的烤箱内，200度上下火烤25分钟即可。
