完美蒸蛋糕的制作方法

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入牛奶和玉米油，充分搅拌混合，不能有水油分离的情况。 然后加入过晁瞩随稗筛的低粉，混合搅拌至顺滑无颗粒。

3、将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，切入翻拌手法混合均匀，然后倒进剩下的蛋白糊中。

5、然后倒入模具中，将蛋糕糊表面“颠平”后，垂直震几下模具，震出大的气泡。 我的这个蒸锅，放8寸的模具盖子盖上面就刚刚好。

7、揭开盖子取出倒扣在晾网上。待放凉些不烫手就可以脱模了，不用等待到彻底凉凉，整个步骤过程都没问鞑民略锈题的话，是不会塌的，而且我觉得热的好吃。热的比较软。