1、将鸡胗洗干净，放到热水里加热，至鸡胗表面发白，倒掉锅里的水，继续加热煮熟，大概15分钟。
2、将鸡胗捞出，切成条，厚度要均匀，怒要切的太厚，因为鸡胗本身就很有嚼头，太厚不好嚼。
3、将香菜洗净，切成小段，长度均匀，2-3cm即可。
4、切好生姜和葱花，准备好花椒和芝麻，作为佐料。
5、干锅，加入适量食用油，热锅，加入葱花、生姜、花椒，爆到有香味，但是不要太久，
6、加入鸡胗，翻炒，让佐料香味重新进入鸡胗当中，翻炒均匀。
7、加入食醋、酱油、食盐，增加鸡胗香味，注意不要过咸，但也不要太淡。
8、继续翻炒2分钟，加入香菜，翻炒1分钟，不要炒太久，避免香菜失去光泽。
9、加入芝麻，翻炒1分钟，关闭炉火，就闻到香喷喷的味道了。
10、盛入盘中，就可以享受美味了，这道家常菜味道棒棒哒O(∩_∩)O~
