如何挑选一只活蹦乱跳的新鲜龙虾

1、方法一：看颜色。青色和红色的都有？选青的。青壳虾的肉比较饱满，肉质鲜嫩。红虾属于老虾，肉柴，而且虾尾肉不满，有时会有空壳的现象。

3、方法三：戳虾壳。壳硬和壳软的都有？选软的。虾壳像指甲一样有弹性的就是“年轻”的虾。壳软的虾肉质更嫩，入口更鲜，而且剥的时候也好剥。