香辣茄子的做法

1、各式食材准备。

3、用淡盐水浸泡10分钟。

5、锅中注入食用油，5成热时下沥水的茄子炸制。

7、锅中留底油，下大蒜末煸炒。

9、快速翻炒后加香辣豆鼓酱。

11、沿锅边淋入少许水，略焖1分钟。

13、翻炒均匀即可。