1、食材：茭白（已剥壳清洗）、菜芯（已清洗）、猪肝（已切片浸泡在清水中）
2、将已清洗好的菜芯和茭白放在案板上菜芯切碎、茭白切片，待用。
3、将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加2汤勺料酒。
4、加适量的淀粉。
5、拌匀。
6、将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
7、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的茭白和菜芯翻炒翻炒。
8、随后，加适量的清水煮开至菜芯断生。
9、接着，合入焯好的猪肝翻动一下。
10、然后，加1汤勺生抽。
11、加1.5勺盐。
12、调味翻匀。
13、最后，加入水淀粉。
14、勾芡翻匀，即成。
