酸菜鱼怎么做

1、用刀把鱼身切成片，剔出鱼头、鱼尾和鱼排备用。

3、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒煸香，倒入鱼头、鱼尾和鱼排煸炒。

5、加入少许糖和适量盐调味，水开转小火，用筷子把腌制的鱼夹到锅里。